有的葡萄酒在酒刀除去錫紙的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)瓶塞上有霉斑，遇到這種情況大家肯定會(huì)問“木塞都長(zhǎng)霉斑了，這酒還能喝嗎？”發(fā)霉是一種自然現(xiàn)象，不論什么食物，在溫暖潮濕的環(huán)境下放久了，都會(huì)長(zhǎng)出一些綠色的絨毛狀菌落。那葡萄酒為何會(huì)長(zhǎng)霉斑呢？1.儲(chǔ)存環(huán)境。眾所周知，保存葡萄酒最好的環(huán)境是恒溫、恒濕，通風(fēng)避光，軟木塞葡萄酒需要橫放或倒放，以此來達(dá)到讓軟木塞持續(xù)濕潤(rùn)而增加彈性達(dá)到密封。如果酒窖潮濕則容易使酒塞外部生長(zhǎng)霉斑。2.軟木塞處理不充分。葡萄酒生產(chǎn)商在裝瓶前，會(huì)對(duì)軟木塞進(jìn)行消毒處理，如果沒有經(jīng)過消毒處理的軟木塞表面附著霉菌，經(jīng)過不斷吸收營(yíng)養(yǎng)和外界潮濕的環(huán)境，很容易導(dǎo)致瓶塞發(fā)霉。3.葡萄酒漏液。有的葡萄酒軟木塞質(zhì)地比較軟，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)倪^程會(huì)出現(xiàn)漏液的現(xiàn)象，一旦酒液外漏，就容易給霉菌的生長(zhǎng)提供水分和養(yǎng)分。衡量一款葡萄酒在瓶塞發(fā)霉以后還能不能飲用，分情況。只要瓶塞內(nèi)部沒有任何變化，則完全不影響葡萄酒的品質(zhì)。如果開瓶以后，酒塞內(nèi)部出現(xiàn)霉斑，酒就不能再飲用了。有的葡萄酒莊以瓶塞長(zhǎng)霉斑為榮，霉菌表示陳年的美酒存放的條件非常理想，所以，如果只是瓶塞外面有霉斑，對(duì)葡萄酒品質(zhì)是不產(chǎn)生影響的，可以放心飲用。