老酒圈需要可持續(xù)的商業(yè)模式，如何與名優(yōu)酒企展開深入合作，搭建一種雙贏機(jī)制從而形成長效發(fā)展？

一個(gè)值得注意的現(xiàn)象是，不止是酒業(yè)人在談老酒，普通大眾對(duì)老酒的興趣也直線上升，似乎人人都在覬覦這個(gè)無需過高門檻的財(cái)富領(lǐng)域。

那么，老酒市場到底有多大規(guī)模？

著名老酒收藏專家、曾品堂老酒館創(chuàng)始人曾宇認(rèn)為，老酒已形成單獨(dú)品類，且是整個(gè)酒類交易品中的高端品類。其中又以茅臺(tái)為尊，陳年茅臺(tái)有8500億左右的市場規(guī)模，加上一些特殊茅臺(tái)，整個(gè)茅臺(tái)老酒存量市場估計(jì)幾萬億， 再加上其他品牌的陳年老酒，這個(gè)市場不可謂不大，因而吸引著越來越多的人加入老酒收藏領(lǐng)域。

著名老酒收藏專家劉杰卻對(duì)這種蜂擁而入的現(xiàn)象感到擔(dān)憂，在他看來，大眾對(duì)于老酒的認(rèn)知是有謬誤存在——并非所有的陳年老酒都具有飲用以及金融投資價(jià)值，譬如一些劣質(zhì)老酒，隨著時(shí)間的推移，它的酒體逐漸發(fā)生變化，但不會(huì)越陳越香，而是品質(zhì)衰減，口感不斷變差，直至失去收藏及飲用價(jià)值。

“劣質(zhì)老酒即使品相完美，充其量也只能作為一種情懷及歷史記憶?！眲⒔苷J(rèn)為，大眾首先應(yīng)該明白，老酒收藏領(lǐng)域是有一定門檻的，是對(duì)收藏者的酒業(yè)知識(shí)、識(shí)偽辨真能力有要求的。不具備專業(yè)知識(shí)的普通人盲目進(jìn)入這一領(lǐng)域，不僅不能夠獲取預(yù)期收益，還有可能造成額外損失，這一點(diǎn)不可不慎。

那么，擁有一定酒業(yè)知識(shí)基礎(chǔ)，也愛好收藏陳年酒的人士是否就可以一頭扎入呢？

“實(shí)際上，現(xiàn)在老酒圈的人士也遇到瓶頸了，因?yàn)槊耖g的老酒資源基本枯竭，高品、優(yōu)質(zhì)、稀缺類老酒基本全掌握在行業(yè)大咖手里，處于惜售狀態(tài)。”劉杰如是表示。

一個(gè)可見的變化是，曾經(jīng)非常繁榮的老酒線上線下交易市場，隨著三年的疫情也日漸式微。

在老酒收藏圈的人士看來，老酒的收藏基本起于20世紀(jì)80年代，第一代老酒人普遍在50歲以上，而在這幾十年中，隨著陳年老酒的逐年消化、老酒人的不斷淘寶，真正民間存有的高品質(zhì)高品相，酒體、口感等均符合收藏要求的老酒，已經(jīng)越來越少，接近枯竭。

2018年9月15日，在 “李渡酒廠”承辦的“中國南方高端老酒文化交流大會(huì)”上，劉杰曾與同行深入交流，大家都對(duì)優(yōu)質(zhì)陳年老酒資源日益稀缺的現(xiàn)實(shí)深有感受，但對(duì)老酒人如何轉(zhuǎn)型卻很迷茫。

“陳年老酒都是當(dāng)初優(yōu)質(zhì)的新酒經(jīng)歷過歲月而成就，老酒斷檔，那么我們就從現(xiàn)在開始培育新酒、次新酒進(jìn)入收藏領(lǐng)域，保持老酒業(yè)的永續(xù)發(fā)展。”劉杰說，對(duì)于深深扎根于此的老酒人而言，這是一個(gè)無法割舍的圈子，未來的事業(yè)依舊要依托于此。來源：華夏酒報(bào)