2023年10月23日是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日“重陽節(jié)”。這個(gè)節(jié)日對(duì)于醬香型白酒釀造具有特殊的時(shí)間意義，“端午制曲，重陽下沙”體現(xiàn)了傳統(tǒng)醬酒釀制工藝對(duì)自然節(jié)氣的嚴(yán)苛要求，同時(shí)又被賦予了人文價(jià)值和儀式感，成為醬酒企業(yè)彰顯醬酒品質(zhì)，傳遞醬酒價(jià)值，傳播醬酒文化的重要載體。

從2018年開始，在重陽節(jié)當(dāng)天舉行年度質(zhì)量誓師大會(huì)已經(jīng)成為國(guó)臺(tái)“雷打不動(dòng)”的常規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作，持續(xù)彰顯國(guó)臺(tái)的品質(zhì)匠心和高質(zhì)量發(fā)展恒心。

今年10月23日九月初九，“傳承經(jīng)典 智釀未來——智能釀造高質(zhì)量發(fā)展論壇暨國(guó)臺(tái)2024年度質(zhì)量誓師大會(huì)”即將盛大召開，一場(chǎng)關(guān)于白酒產(chǎn)業(yè)智能釀造的頂級(jí)思想峰會(huì)精彩呈現(xiàn)。那么，這場(chǎng)大會(huì)有哪些新看點(diǎn)最值得關(guān)注？

看點(diǎn)一：高規(guī)格論壇 重量級(jí)嘉賓 強(qiáng)熱度主題

據(jù)了解，本次活動(dòng)由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)醬香型白酒釀造研究院和國(guó)臺(tái)酒業(yè)聯(lián)合承辦，集結(jié)了來自國(guó)家級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)、專業(yè)院校、國(guó)家智能釀造等各領(lǐng)域多位權(quán)威專家，活動(dòng)規(guī)格再創(chuàng)新高，行業(yè)影響更加深遠(yuǎn)。

值得注意的是，本次活動(dòng)主題聚焦“智能釀造”，并以國(guó)臺(tái)實(shí)踐為樣本，持續(xù)推動(dòng)白酒行業(yè)創(chuàng)新突破，轉(zhuǎn)型升級(jí)，釀造出品質(zhì)更優(yōu)秀的好醬酒。

當(dāng)前，高質(zhì)量發(fā)展成為時(shí)代發(fā)展的主旋律，如何推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，成為從業(yè)者扣問的熱點(diǎn)話題，而“智能釀造”更是其中備受關(guān)注的焦點(diǎn)之一。近幾年，國(guó)內(nèi)大型白酒企業(yè)緊跟制造業(yè)數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化的發(fā)展步伐，紛紛推動(dòng)生產(chǎn)流程的智能化轉(zhuǎn)型。在這個(gè)歷史機(jī)遇期，中國(guó)酒業(yè)加快智能化發(fā)展步伐尤為關(guān)鍵。因此，本次“智能釀造高質(zhì)量發(fā)展論壇”立足產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)和國(guó)臺(tái)生產(chǎn)系統(tǒng)智能化研究實(shí)踐，將為白酒產(chǎn)業(yè)未來實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展注入新動(dòng)力。

看點(diǎn)二：國(guó)臺(tái)將全面回答“智能化工廠”是如何建成的

國(guó)臺(tái)從建設(shè)之初就按照“秉承傳統(tǒng)不泥古、科學(xué)創(chuàng)新不離宗”的理念，從頂層設(shè)計(jì)開始推進(jìn)智能釀造的創(chuàng)新實(shí)踐。通過十多年的努力，已經(jīng)把人工踩曲推進(jìn)到機(jī)械制曲，把人工釀造推進(jìn)到機(jī)械化、自動(dòng)化，把傳統(tǒng)的存儲(chǔ)方式推進(jìn)到數(shù)字化智能儲(chǔ)酒，并全面加快實(shí)施智能化釀造。

2011年，國(guó)臺(tái)正式開啟“智能釀造”探索之路，歷經(jīng)10余年6次迭代，建成了醬酒產(chǎn)業(yè)第一個(gè)打通全生產(chǎn)鏈的智能化工廠，創(chuàng)新引領(lǐng)醬酒高端化、集約化、綠色化發(fā)展的新模式。據(jù)了解，今年國(guó)臺(tái)總投產(chǎn)2萬噸，其中智能釀造投產(chǎn)超過1萬噸，標(biāo)志著國(guó)臺(tái)開啟了以智能釀造為引領(lǐng)的高質(zhì)量發(fā)展新階段。

在本次“智能釀造高質(zhì)量發(fā)展論壇”上，國(guó)臺(tái)將全面向社會(huì)、行業(yè)詳實(shí)講述“國(guó)臺(tái)智能釀造”的探索之路，分享國(guó)臺(tái)“守正創(chuàng)新”的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。

看點(diǎn)三：“國(guó)臺(tái)智能釀造標(biāo)準(zhǔn)體系”將正式發(fā)布

在信息化和智能化加速發(fā)展的新時(shí)代，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)必將迎來數(shù)字化和智能化發(fā)展的新明天，而“數(shù)智國(guó)臺(tái)”是醬酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的先鋒力量。

國(guó)臺(tái)依循1071項(xiàng)工藝指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格安排“六個(gè)一切”工作準(zhǔn)則，一切模糊的清晰化，一切清晰的數(shù)字化，一切數(shù)字的標(biāo)準(zhǔn)化，一切標(biāo)準(zhǔn)的流程化，一切流程的體系化，一切體系的法規(guī)化，構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理體系。在歷經(jīng)10余年6次迭代、基本定版定型之際，《國(guó)臺(tái)智能釀造標(biāo)準(zhǔn)體系》將正式發(fā)布，這也意味著國(guó)臺(tái)“智能釀造”的“釀造密碼”即將揭曉。

行業(yè)專家指出，作為備受業(yè)界關(guān)注和期待的重大成果，《國(guó)臺(tái)智能釀造標(biāo)準(zhǔn)體系》的發(fā)布，一方面將持續(xù)賦能國(guó)臺(tái)數(shù)智化轉(zhuǎn)型，進(jìn)一步推動(dòng)國(guó)臺(tái)高質(zhì)量發(fā)展再上新臺(tái)階；另一方面將為白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供可借鑒的實(shí)踐樣本，助力和加速白酒產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型和智能化升級(jí)，賦予傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新動(dòng)力。

看點(diǎn)四：權(quán)威發(fā)布+專家論道=全面揭示“智能釀造”的“發(fā)展真相”

據(jù)了解，新華社中國(guó)經(jīng)濟(jì)信息社在全面調(diào)研白酒行業(yè)智能釀造發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，撰寫了《中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)智能釀造發(fā)展報(bào)告》，并將在本次論壇上正式發(fā)布。這份發(fā)展報(bào)告將為全面、系統(tǒng)和深入了解掌握中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)智能釀造發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展方向提供一個(gè)更加宏觀的視角。

同時(shí)，論壇還將邀請(qǐng)中國(guó)入世首席談判代表、前外經(jīng)貿(mào)部副部長(zhǎng)、博鰲亞洲論壇原秘書長(zhǎng)龍永圖，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉，天士力創(chuàng)始人、天士力控股集團(tuán)董事局終身榮譽(yù)主席、天士力大健康產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)董事長(zhǎng)、國(guó)臺(tái)酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)閆希軍，江南大學(xué)原副校長(zhǎng)徐巖，國(guó)家智能制造專家委員會(huì)副主任、機(jī)械工業(yè)儀器儀表綜合技術(shù)經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)歐陽勁松等權(quán)威專家坐而論道，深入解讀國(guó)臺(tái)在智能釀造領(lǐng)域和探索和成果，共同探討智能釀造的現(xiàn)狀和趨勢(shì)、路徑和未來、意義和作用，真正為行業(yè)解密“智能釀造”引領(lǐng)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“黑匣子”。

據(jù)了解，國(guó)臺(tái)在論壇上還將公布一項(xiàng)極具價(jià)值的科技鑒定成果。10月23日，關(guān)注國(guó)臺(tái)，關(guān)注白酒產(chǎn)業(yè)智能釀造新成果。